Raventos i Blanc Blanc de Blancs Cava

Raventos i Blanc Blanc de Blancs Cava is een uitzonderlijke mousserende wijn uit de Penedès-regio in Spanje, geproduceerd door Raventós i Blanc. Deze Cava is samengesteld uit de druivenrassen Macabeu, Malvasia De Sitges, Parellada en Xarel·lo. Het terroir, gekenmerkt door kalkhoudende grond en een mediterraan klimaat, zorgt voor een optimale rijping van de druiven en draagt bij aan de uitstekende zuurbalans en levendige frisheid.

De wijn wordt vervaardigd met een focus op minimalistische interventie. Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst. De eerste fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een tweede fermentatie in de fles, wat de kenmerkende bubbelstructuur oplevert. De wijn heeft een frisse en fruitige aanzet met aroma's van groene appel, citroen en perzik, aangevuld met subtiele noten van brioche en amandel door de sur lie-rijping.

Met een alcoholpercentage van 12,0% is deze Cava een uitstekende begeleider van zeevruchten zoals oesters en gegrilde garnalen, maar ook lichte salades en gerechten met witte vis passen perfect. Serveer deze wijn bij een temperatuur van 6-8°C voor de beste ervaring.