Ramón Bilbao Rosado

De Ramón Bilbao Rosado is een verfijnde roséwijn uit de Rioja-regio in Spanje, geproduceerd door Ramón Bilbao. Deze wijn is samengesteld uit de druivenrassen Garnacha en Viura, afkomstig van oude Garnacha-stokken die op grote hoogte in Tudelilla zijn geplant. De bodem bestaat uit kalk- en leemhoudende componenten, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Het klimaat in deze regio met warme dagen en koele nachten bevordert de optimale rijping van de druiven en behoudt de gewenste zuurgraad. De wijn wordt gemaakt met de saignée-methode, waarbij het gistingsproces met druivenschillen wordt verkort om de lichte, zalmroze kleur te verkrijgen. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en ondergaan ze een gecontroleerde fermentatie bij lage temperaturen.

De wijn heeft een heldere, licht zalmroze kleur en biedt een geurige neus met aroma's van vers geplukte bloemen en rood fruit, zoals kers en framboos. In de mond is de Ramón Bilbao Rosado fris en licht, met een uitgebalanceerde zuurgraad die de fruitige smaken van kersen en citroen versterkt. De afdronk is zijdezacht en elegant, met een subtiele hint van zure kersen.

Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze roséwijn veelzijdig in food pairing en combineert uitstekend met gerechten zoals asperges, salades met zeevruchten, carpaccio en risotto. Het is een ideale keuze als aperitief en past ook goed bij lichte visgerechten, gegrilde scampi's in chiliroomsaus, sashimi, sushi, geitenkazen en fruits de mer.