Quercus Rebula

Quercus Rebula is een intrigerende witte wijn uit de Brda-regio in Slovenië, geproduceerd door Quercus. Deze 2021 jaargang is gemaakt van de Rebula-druif en weerspiegelt het unieke terroir van de regio, waar klei- en kalksteenbodems samenkomen met een gematigd mediterraan klimaat. De wijn wordt vervaardigd met respect voor traditionele methoden, waarbij handmatig geoogste druiven voorzichtig worden geperst en een gecontroleerde fermentatie ondergaan. Na de fermentatie rijpt de wijn op fijne droesem, wat bijdraagt aan de textuur en complexiteit.

Quercus Rebula heeft een heldere, lichte kleur en biedt een complex palet van frisse citrusaroma's zoals limoen en grapefruit, aangevuld met hints van perzik en abrikoos. De minerale ondertoon en lichte kruidigheid versterken de diepte, terwijl delicate tonen van vanille en toast van de eiken rijping de balans tussen fruit en hout perfect maken. Met een alcoholpercentage van 13,0% is deze wijn een uitstekende partner voor zeevruchten zoals gegrilde octopus, risotto met paddenstoelen of geroosterde groenten met kruiden. Serveer de wijn op een temperatuur van 8-10°C voor de beste ervaring.