Pica Peixe Tinto

Pica Peixe Tinto is een rode wijn uit de Península de Setúbal in Portugal, geproduceerd door Pica Peixe. Deze wijn heeft een helder robijnrode kleur en biedt een frisse en levendige geur met aroma's van rijpe zwarte vruchten en een subtiele mentholtoon. De druivenrassen die voor deze wijn zijn gebruikt, zijn Aragonez, Syrah en Touriga Nacional. De wijngaarden liggen langs het estuarium van de rivier de Sado, waar het mediterrane klimaat met een gemiddelde jaarlijkse neerslag van ongeveer 480 millimeter en een bodem van zand met kalksteen bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Het vinificatieproces omvat een koude schilcontactperiode van twee dagen en een gecontroleerde fermentatie op 23°C gedurende vijf dagen, wat helpt bij het extraheren van kleur en aroma's zonder ongewenste smaken te ontwikkelen. In de mond bevestigen de fruitige aroma's zich met een soepele en directe smaak, terwijl de uitstekende balans tussen fruitigheid, zuurgraad en elegant geproportioneerde tannines zorgt voor een bijzonder zachte en aangename afdronk. Met een alcoholpercentage van 13,5% is Pica Peixe Tinto veelzijdig en perfect te combineren met zowel rode als witte gegrilde vleesgerechten, pasta, pittige gerechten en kazen van gemiddelde sterkte. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 16-18°C.