Perseveranza Paolo

De Perseveranza Paolo is een verfijnde rode wijn uit de Rosso Piceno-regio in Italië, geproduceerd door Perseveranza. Deze 2023 jaargang is gemaakt van Sangiovese-druiven en belichaamt de essentie van de Marche-regio met zijn complexe en diepe karakter. De wijngaarden bevinden zich op de bovenste heuvels, tot 700 meter hoogte, met een mediterraan klimaat dat hete, droge zomers en een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 800 mm kent. De bodem bestaat voornamelijk uit klei, wat bijdraagt aan de vochtbehoud en wortelontwikkeling van de wijnstokken.

Bij het proeven onthult de Perseveranza Paolo een levendige kleur en een palet van rood fruit, zoals kersen en frambozen, met subtiele aardse tonen. De medium body en frisse zuurgraad zorgen voor een aangename balans en een lange afdronk, terwijl de elegante, goed geïntegreerde tannines de verfijning van de wijn benadrukken. Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze wijn een uitstekende keuze bij gegrild vlees zoals lamsrack of biefstuk, pasta's met rijke sauzen, geroosterde groenten en harde kazen. Een ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16-18°C.