Paracombe Chardonnay

De Paracombe Chardonnay 2023 is een verfijnde witte wijn uit de Adelaide Hills regio in Australië, geproduceerd door Paracombe. Deze wijn is een uitstekende vertegenwoordiger van de koele klimaatwijnen die deze regio kenmerken, met een terroir van goed doorlatende leem- en kleigronden dat bijdraagt aan de diepte en complexiteit. De gebruikte druif is Chardonnay, die zorgvuldig wordt geoogst en geselecteerd. De vinificatie omvat fermentatie in zowel roestvrijstalen tanks als eiken vaten, vaak met een deel dat malolactische fermentatie ondergaat, wat de romigheid versterkt.

In het glas vertoont de Paracombe Chardonnay een heldere, strogele kleur met groene tinten. De neus biedt een bouquet van citrusvruchten, zoals limoen en citroen, met subtiele tonen van rijpe perzik en een hint van tropisch fruit. De smaak is harmonisch met een balans tussen frisheid en romigheid, vergezeld van levendige zuren en een volle body. De afdronk is lang en elegant, met minerale ondertonen.

Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn veelzijdig in food pairing en past uitstekend bij zeevruchten, romige pastagerechten en lichte salades. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 10-12°C.