Olive Brook Merlot 'Spar Sommelier Selection’

Een toegankelijke, fruitgerichte Merlot uit het warme Western Cape die bedoeld is voor dagelijks gebruik. In het glas toont de wijn een rijp rood-zwart fruitpalet met tonen van kersen, pruim en een lichte cassis-ondertoon. De body is middelgroot, de tannines zijn zacht tot medium en geven structuur zonder hard te worden; de afdronk is vlot en licht kruidig.

Serveer deze Merlot licht gekoeld (rond 14–16°C) voor optimale frisheid. Het is een veelzijdige tafelwijn die goed samengaat met simpele vleesgerechten zoals gegrild lamsvlees of kip, hartige pastaschotels en gegrilde groenten. Ook bij kazen met milde tot medium rijping komt hij goed tot zijn recht. Door zijn zachte karakter is het een praktische keuze voor informele diners en borrels.