Neil Ellis Sauvignon Blanc 'Vineyard Selection'

De Neil Ellis Sauvignon Blanc 'Vineyard Selection' is een opmerkelijke wijn uit de Western Cape in Zuid-Afrika, geproduceerd door Neil Ellis. Deze Sauvignon Blanc weerspiegelt perfect het terroir van de regio, met een verfijnde balans tussen frisheid en complexiteit. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een lichte persing voordat ze fermenteert in roestvrijstalen tanks, waarbij een deel op eikenhouten vaten rijpt voor extra diepte.

Deze wijn heeft een heldere, lichtgele kleur en biedt een intrigerend aroma van citrusvruchten zoals limoen en grapefruit, aangevuld met tonen van groene appel en een hint van passievrucht. De smaak is levendig en verfrissend, met een mooie minerale ondertoon die de complexiteit van de diverse bodems in de Western Cape weerspiegelt. De afdronk is lang en elegant, met een perfecte harmonie tussen fruit en mineraliteit.

Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze Sauvignon Blanc bijzonder veelzijdig en past uitstekend bij zeevruchten, lichte salades en geitenkaas. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10 graden Celsius, waardoor de frisse smaken optimaal tot hun recht komen.