Moncaro Sangiovese 'Vino Biologico'

De Moncaro Sangiovese 'Vino Biologico' uit de Marche-regio in Italië is een authentieke expressie van de Sangiovese-druif, geproduceerd door Moncaro. Deze biologische wijn benadrukt de integriteit van het terroir, met klei- en kalksteenbodems die bijdragen aan de mineraliteit en het evenwicht. De klimatologische omstandigheden, met warme zomers en koele nachten, bevorderen de langzame rijping van de druiven, wat resulteert in complexe smaken.

De wijn wordt zorgvuldig geoogst en ondergaat een gecontroleerde fermentatie om de delicate aroma's te behouden, gevolgd door rijping in roestvrijstalen tanks, wat de fruitigheid accentueert. Bij het proeven valt de diep robijnrode kleur op, met aroma's van rijpe kersen, pruimen en een hint van aardse tonen. Subtiele kruiden- en florale noten voegen extra dimensie toe aan de smaak, die soepel en goed geïntegreerd is met de tannines. De frisse zuren zorgen voor een levendige afdronk.

Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze Sangiovese een uitstekende keuze bij traditionele Italiaanse gerechten zoals pasta met tomatensaus, gegrild vlees en risotto met paddenstoelen. Ook past de wijn goed bij lichte gerechten zoals gegrilde groenten of salades, wat de veelzijdigheid verder benadrukt.