Marc Josten Sauvignon Blanc ‘Schiefer’

De Marc Josten Sauvignon Blanc ‘Schiefer’ is een verfijnde witte wijn uit de Mittelrhein-regio in Duitsland, geproduceerd door Marc Josten. Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven en weerspiegelt de unieke terroir van steile hellingen met kalkhoudende löss en leisteen. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie, waarbij het sap spontane fermentatie met inheemse gisten ondergaat en zes maanden rijpt op de fijne droesem. Een derde van deze rijping vindt plaats in grote houten vaten, terwijl twee derde in roestvrijstalen tanks rijpt, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

In de neus komen elegante minerale geuren naar voren, met aroma's van citrusvruchten en kruiden. De smaak is goed in balans met een frisse zuurgraad en een donkere, kruidige mineraliteit. De afdronk is persistent en elegant, wat de kwaliteit van de wijn onderstreept.

Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze Sauvignon Blanc een uitstekende begeleider van langoustinetartaar, Thaise gerechten, salades met halloumi en gegrilde seizoensgroenten. Een serveertemperatuur van 8-10°C wordt aanbevolen om de frisse en minerale eigenschappen optimaal tot hun recht te laten komen.