Le Pezze Amarone della Valpolicella

Le Pezze Amarone della Valpolicella is een complexe rode wijn uit de prestigieuze regio Amarone della Valpolicella in Italië, geproduceerd door Le Pezze. Deze wijn is gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van druivenrassen, waaronder Corvina, Corvinone, Molinara, Oseleta, Rondinella en Turcheta. De wijngaarden profiteren van een bodem rijk aan mineralen en klei, terwijl het microklimaat met warme dagen en koele nachten bijdraagt aan een langzame rijping van de druiven, wat de aromatische concentratie bevordert. De traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven worden gedroogd na de oogst, concentreert de suikers en smaken, resulterend in een volle, krachtige wijn. Na fermentatie in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn in eikenhouten vaten, wat de complexiteit vergroot. Le Pezze Amarone heeft een diep robijnrode kleur en biedt aroma's van rijpe zwarte kersen en pruimen, met hints van specerijen zoals kaneel en vanille. De goed geïntegreerde tannines zorgen voor een elegante structuur met nuances van chocolade en tabak. Met een alcoholpercentage van 15,5% is deze Amarone perfect voor rijke gerechten zoals gegrild vlees, stoofschotels en wildgerechten, en kan hij ook goed combineren met oudere kazen zoals Parmigiano-Reggiano of Gorgonzola.