Laurent Miquel Côte 228 Chardonnay 'Pech Clamensou''

Laurent Miquel Côte 228 Chardonnay 'Pech Clamensou' is een opmerkelijke witte wijn uit de Pays d’Oc, Frankrijk, geproduceerd door Laurent Miquel. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven die afkomstig zijn van een specifiek perceel met een unieke combinatie van klei en kalksteen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een balans tussen mineraliteit en vruchtbaarheid. De vinificatie omvat een zorgvuldige selectie van de druiven, zachte persing en fermentatie in zowel roestvrijstalen tanks als eiken vaten, waarbij gedeeltelijke malolactische fermentatie wordt toegepast om de romigheid te versterken zonder de frisse zuren te verliezen.

In het glas heeft de wijn een heldere, strogele kleur. De neus biedt aroma's van rijpe peren, groene appels en subtiele citrustonen, aangevuld met hints van vanille en geroosterd brood. Op de smaakpapillen is de wijn vol en romig, met een elegante aciditeit die de smaken in balans houdt. De afdronk is langdurig en complex, met een lichte nootachtige ondertoon. Deze Chardonnay, met een alcoholpercentage van 13,5%, is een uitstekende keuze bij gegrilde zeevruchten, romige pastagerechten en zachte kazen zoals Brie of Camembert, en kan het beste geserveerd worden op een temperatuur van 10-12°C.