Laurent Miquel Côte 136 'Pech Cezarine'

De Laurent Miquel Côte 136 'Pech Cezarine' is een geconcentreerde en terroirgerichte Saint‑Chinian uit de Languedoc, samengesteld uit voornamelijk Syrah met een aanvulling van Grenache. De naam verwijst naar de gemiddelde hoogte van het perceel (136 meter) en benadrukt de specifieke micro‑ligging die rijping, frisheid en verfijning in de druiven bevordert. In het glas toont de wijn donker rood fruit, olijf‑ en kruidige tonen met een subtiele peperigheid van de Syrah.

Door gedeeltelijke opvoeding op Frans eiken krijgt de wijn extra rondeur en structuur, terwijl het onrijpere deel op roestvrij staal frisheid behoudt. De balans tussen rijp fruit, zachte tannines en frisse zuren maakt hem robuust maar doordrinkbaar. Serveer bij gegrild rood vlees, stoofschotels of een selectie van rijpere kazen op ongeveer 16–18 °C.

Het alcoholgehalte en de extractie zorgen voor een volle indruk zonder overweldigend te zijn; de wijn leent zich zowel voor jong drinken als voor bewaring enkele jaren om de houtinvloed en secundaire aroma’s verder te laten integreren.