Kompassus Reserva 'Vinhas Velhas'

De Kompassus Reserva 'Vinhas Velhas' is een indrukwekkende rode wijn uit de Bairrada-regio in Portugal, geproduceerd door Kompassus. Deze wijn, jaargang 2019, is gemaakt van het druivenras Baga en weerspiegelt een harmonieuze combinatie van traditionele en moderne wijnmaaktechnieken. De oude wijnstokken, die in klei- en kalkbodems groeien, dragen bij aan de diepte en complexiteit van de smaakprofielen.

In de neus biedt de Kompassus Reserva een rijk bouquet van rijpe bessen, pruimen en een subtiele kruidigheid, met een hint van eikenhout door de rijping in Franse eiken vaten. De kleur is diep robijnrood. De smaak is vol en rond, met een mooie balans tussen fruitigheid en tannines, en een levendige zuurheid die zorgt voor een frisse afdronk. Deze geconcentreerde smaken benadrukken de nuances van de druiven.

Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gegrild vlees zoals lamsvlees of rundvlees, evenals rijke, hartige gerechten zoals stoofschotels. Ook bij stevige kazen, zoals oude pecorino of gerijpte cheddar, komt de wijn volledig tot zijn recht. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C voor de beste ervaring.