Kompassus Branco Reserva

De Kompassus Branco Reserva is een verfijnde witte wijn uit de Bairrada-regio in Portugal, geproduceerd door Kompassus. Deze wijn is vervaardigd uit een blend van de inheemse druivenrassen Arinto en Bical, wat resulteert in een complex smaakprofiel met een aangename balans tussen frisheid en diepte. De wijngaarden bevinden zich op klei- en kalksteenbodems, gekenmerkt door een mild klimaat dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit terroir draagt bij aan de mineraliteit en structuur van de wijn. De druiven ondergaan een vergisting in gebruikte Franse eiken vaten van 400 liter, gevolgd door een rijping van acht maanden met batonnage, wat de wijn extra complexiteit en textuur geeft. De kleur is helder en lichtgeel, met aroma's van rijpe appel, gedroogde abrikoos en een hint van mandarijn. De smaak is sappig met een subtiele bitterheid en fijne zuren, wat zorgt voor een elegante afdronk. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn een uitstekende begeleider voor witvis in romige sauzen, gerookte zalm en stevigere kip- en varkensvleesgerechten. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10 graden Celsius.