Kompassus Blanc de Noirs 'Brut Nature'

De Kompassus Blanc de Noirs 'Brut Nature' is een opmerkelijke mousserende wijn uit Bairrada, Portugal, geproduceerd door Kompassus. Deze wijn, gemaakt van de druivenrassen Baga en Pinot Noir, weerspiegelt prachtig de unieke kenmerken van het lokale terroir. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur, terwijl het gematigde klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, zorgt voor een langzame rijping van de druiven.

De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur en biedt aroma's van citrus, groene appel en een hint van brioche, ondersteund door een fijne mousse en levendige zuurheid. Subtiele bloemige tonen maken de wijn fris en uitnodigend. De 'Brut Nature' classificatie, met een minimale dosering van suiker, benadrukt de pure expressie van de druiven en het terroir, wat resulteert in een elegante en droge stijl.

Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze wijn bijzonder veelzijdig in food pairing. Hij past uitstekend bij zeevruchten zoals oesters of gegrilde vis, maar ook bij lichte salades met citrusdressing en delicate gerechten zoals gevogelte met een romige saus. De complexiteit maakt het ook mogelijk om hem te combineren met geitenkaas of truffelrisotto. Serveer de wijn bij een temperatuur van 6-8°C voor de beste ervaring.