Kompassus Blanc 'Brut'

Kompassus Blanc 'Brut' is een opvallende mousserende wijn uit de Espumante-regio in Portugal, geproduceerd door Kompassus. Deze wijn is een meesterwerk dat zijn oorsprong vindt in de Dão-regio, waar een microklimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor optimale rijping van de druiven. De assemblage bestaat uit Arinto, Chardonnay en Maria Gomes, die bekendstaan om hun frisse zuren en aromatische kwaliteiten. De traditionele méthode champenoise wordt toegepast, waarbij de tweede gisting op de fles plaatsvindt, gevolgd door veroudering op de lie, wat de complexiteit en diepte van de smaak versterkt.

De wijn heeft een heldere, sprankelende kleur en biedt aroma's van groene appel, citroen en subtiele hints van perzik, aangevuld met een delicate mineraliteit. De fijne bubbels zorgen voor een aangename textuur en een lange afdronk. Met een alcoholpercentage van 12,5% is Kompassus Blanc 'Brut' bijzonder veelzijdig in food pairing. Deze wijn past uitstekend bij zeevruchten zoals oesters en garnalen, lichte salades en verse kazen, en kan ook goed samengaan met Aziatische gerechten. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 6-8°C.