Jean Leon Xarel-lo

De Jean Leon Xarel·lo is een verfijnde witte wijn uit de Penedès-regio in Spanje, geproduceerd door Jean Leon. Deze wijn is gemaakt van 100% Xarel·lo-druiven, een inheemse variëteit die uitstekend gedijt in het lokale terroir op een hoogte van 225 meter. Het wijnmaakproces omvat een alcoholische fermentatie van 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C, gevolgd door een rijping van drie maanden op acaciavaten, wat zorgt voor een elegante structuur en een soepele afdronk met een subtiele romigheid.

In het glas presenteert de Jean Leon Xarel·lo zich met een heldere, groenachtige gele kleur. Het bouquet is complex en uitnodigend, met aroma's van citrusvruchten, venkel, nootmuskaat en hints van wit fruit. De smaak is fris en levendig, met goed gedefinieerde zuren en een zachte, aanhoudende afdronk die het volume en de zachtheid van de rijping op de droesem reflecteert.

Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze wijn veelzijdig en perfect te combineren met Spaanse visgerechten zoals paella, kipgerechten en pastagerechten met schaal- en schelpdieren. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10°C.