J. de Villebois Les Silex Blancs

De J. de Villebois Les Silex Blancs is een verfijnde witte wijn uit de regio Pouilly-Fumé in Frankrijk, geproduceerd door J. de Villebois. Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven die groeien op de unieke silexbodems, rijk aan witte vuursteen, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en complexiteit. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ondergaan een traditionele vinificatie in thermoregulierte roestvrijstalen tanks. Na fermentatie rijpt de wijn gedurende acht maanden op fijne droesem, met regelmatige bâtonnage voor een verbeterde textuur en diepte.

De kleur van de wijn is helder en strogeel. In het aroma komen intense minerale tonen naar voren, aangevuld met hints van vuursteen, rode bessen, munt en eucalyptus. De smaak is levendig en elegant, met een verfrissende afdronk die een subtiele rokerigheid vertoont, kenmerkend voor de silexbodem. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren, en geroosterd varkensvlees. Een ideale serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10 graden Celsius.