J. de Villebois Griottes

De J. de Villebois Griottes is een verfijnde witte wijn uit de Sancerre-regio in Frankrijk, geproduceerd door J. de Villebois. Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven en komt voort uit een terroir met een unieke bodemstructuur van zacht kalksteen, ontstaan 160 miljoen jaar geleden. De druiven worden geoogst onder ideale weersomstandigheden, waarna ze voorzichtig worden geperst en ondergaan een bezinkingsproces van vijf dagen. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen tanks en acaciahouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

De kleur van deze wijn is bleke geel met subtiele gouden reflecties. Het bouquet onthult krachtige aroma's van passievrucht, gekonfijte ananas, verse mango en zachte specerijen zoals curry en kurkuma. De smaak is een expressie van het terroir met tonen van krijt en gebakken klei, wat resulteert in een wijn die zowel spanning als rijkdom biedt. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn perfect te combineren met sushi, salades of pittige gerechten met gamba's. Een serveertemperatuur van 8-10°C wordt aanbevolen voor de beste ervaring.