Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos

De William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos is een prestigieuze witte wijn uit de Chablis-regio in Frankrijk, geproduceerd door Domaine William Fèvre.

Deze wijn wordt gemaakt van 100% chardonnay-druiven, afkomstig van de beroemde 'Les Clos' wijngaard, die bekendstaat om zijn zuidelijke ligging en bodems van compacte, diepe klei met een fossiele kalksteenlaag op ongeveer 80 cm diepte. De wijnstokken zijn deels in de jaren 1940 en 1950 geplant door de vader van William Fèvre, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, lichtgele kleur. Het bouquet biedt complexe aroma's van citrusvruchten, perzik, appel en florale tonen, aangevuld met subtiele kruidigheid en botertonen. Op het gehemelte is de wijn krachtig en geconcentreerd, met een perfecte balans tussen rijp fruit, levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit. De afdronk is lang en verfijnd, met een ziltige toets die typerend is voor Chablis-wijnen van hoge kwaliteit.

Met een alcoholpercentage van 13% is deze chardonnay een uitstekende begeleider van pure visgerechten, zeevruchten en licht vlees, en komt bijzonder goed tot zijn recht bij kreeft. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 10 en 12°C. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan na enkele jaren flesrijping nog meer complexiteit en diepgang ontwikkelen.