Fuchs-Jacobus Biodyn seit ’89 Riesling Trocken

De Fuchs-Jacobus Biodyn seit '89 Riesling Trocken is een biologische en biodynamische witte wijn uit de Nahe-regio in Duitsland, geproduceerd door Fuchs-Jacobus. Deze Riesling, jaargang 2020, komt van steile hellingen met een hellingshoek van 33° tot 45°, wat handmatige oogst vereist. De bodem bestaat voornamelijk uit leisteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit van de wijn.

Deze wijn is gemaakt van 100% Riesling druiven en biedt een frisse en elegante ervaring. In de neus komen aroma's van citrus en perzik naar voren, vergezeld van een hint van petrol. De smaak is droog en medium-bodied, met tonen van limoen en geel fruit. De afdronk is verkwikkend en wordt gekarakteriseerd door een fijn zuurtje, wat de wijn een levendige structuur geeft.

Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze Riesling veelzijdig in food pairing en past goed bij gerechten zoals gevogelte, varkensvlees, zeevruchten en milde kazen. Het is ook een uitstekende keuze als aperitief of bij zuurkoolschotels. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10°C.