François Dubessy

De François Dubessy Pouilly-Fumé is een verfijnde witte wijn uit de Loire-vallei in Frankrijk, geproduceerd door François Dubessy. Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven, die groeien op een terroir rijk aan kalksteen, mergel en vuursteen. Deze bodemgesteldheid draagt bij aan de minerale kracht en het kenmerkende rokerige aroma, wat de wijn zijn 'fumé' karakter verleent. De vinificatie van de Sauvignon Blanc-druif gebeurt langzaam en zorgvuldig, met gecontroleerde fermentatie en rijping op roestvrijstalen tanks om de frisse aroma's en zuurgraad te behouden.

In het glas presenteert de wijn een heldere, lichtgele kleur. De neus biedt een complex palet van aroma's, waaronder groene appel, limoen, grapefruit en minerale tonen die doen denken aan natte steen. De smaak is levendig en fris met uitgesproken noten van limoen, Granny Smith-appel en abrikoos, aangevuld met minerale accenten van kalk en vuursteen. De afdronk is eindeloos, gekenmerkt door een doorklinkende grapefruitnoot. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze Pouilly-Fumé een uitstekende begeleider van zeevruchten, gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren, en geitenkaas. Voor een optimale smaakbeleving wordt aangeraden de wijn goed gekoeld te serveren, tussen 8-10 graden Celsius.