Fournier Père et Fils Les Bouffants

Fournier Père et Fils Les Bouffants is een verfijnde witte wijn uit de Sancerre-regio in Frankrijk, geproduceerd door Fournier Père et Fils. Deze cuvée is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven, afkomstig van een 0,6 hectare groot perceel op een zuidhelling. Het terroir bestaat uit kleigrond bedekt met kleine witte kalkstenen, die het zonlicht reflecteren en bijdragen aan de aromatische intensiteit van de wijn. De druiven worden zorgvuldig geoogst op het moment van optimale rijpheid en ondergaan een delicate persing met lage druk. Na een koude stabilisatie van het sap op de fijne droesem gedurende acht dagen, vindt de fermentatie plaats bij lage temperaturen. De wijn rijpt vervolgens tien maanden op de fijne droesem met wekelijkse bâtonnage.

De kleur van Les Bouffants is helder en strogeel. In de neus komen fijne, frisse en elegante aroma's naar voren, met rokerige tonen. Op het gehemelte is de wijn gul, gebalanceerd en zuur, met citrusachtige smaken en een aangename frisheid. Deze Sancerre heeft een elegante afdronk. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn perfect te combineren met delicate visgerechten, zoals sole meunière met aardappelpuree op smaak gebracht met witte truffelsap. Een serveertemperatuur van 8-10°C wordt aanbevolen voor de beste ervaring.