Fontanafredda Briccotondo

De Fontanafredda Briccotondo is een intrigerende rode wijn uit Piemonte, Italië, geproduceerd door Fontanafredda. Deze wijn is gemaakt van het druivenras Dolcetto en weerspiegelt het unieke terroir van de regio, gekenmerkt door kalkrijke en klei-achtige bodems die zorgen voor een rijke mineraliteit en optimale rijping door de temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De vinificatie omvat traditionele technieken, waaronder zorgvuldige fermentatie en gecontroleerde maceratie, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan een romige textuur en complexe smaken.

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en biedt een levendig aroma van donker fruit zoals kersen en bramen, aangevuld met subtiele hints van specerijen en een lichte kruidigheid. De frisse zuurgraad houdt de fruitigheid in balans en zorgt voor een verfrissend mondgevoel met een complexe afdronk.

Met een alcoholpercentage van 13,5% is de Briccotondo een uitstekende keuze bij gegrilde vleesgerechten zoals lamsvlees of varkensvlees, pasta's met rijke sauzen en diverse kazen. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18 graden Celsius, wat de smaken optimaal tot hun recht laat komen.