Escudero Bestia Parda Verdejo

De Escudero Bestia Parda Verdejo is een verfijnde witte wijn uit de Rueda-regio in Spanje, geproduceerd door Bodegas Pedro Escudero.

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Verdejo-druiven, afkomstig van het "El Cuadro"-perceel in de wijngaard Pago de Fuente Elvira in La Seca. De wijnstokken zijn meer dan 60 jaar oud en de bodem bestaat uit rotsen met een onderlaag van klei. De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd.

Na de oogst ondergaan de druiven fermentatie met wilde gisten in Franse eikenhouten vaten van 250 en 450 liter gedurende 7 tot 8 maanden, met regelmatige bâtonnage. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op de fijne droesem in tanks en rust na het bottelen nog 6 tot 12 maanden in de ondergrondse kelder van de bodega, afhankelijk van de jaargang.

In het glas presenteert de wijn zich met een goudgele kleur. Het bouquet biedt intense aroma's van sinaasappelschil, citroenschil, ananas en meloen. Op het gehemelte is de wijn rijk en grensverleggend, met goed gedoseerd houtgebruik en gestructureerde zuren. Smaken van tropisch fruit, amandel en vanille komen naar voren.

Met een alcoholpercentage van 13% is deze Verdejo een uitstekende begeleider van gebakken coquilles met beurre noisette. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10°C.