Emè

Deze Emè van I Capitani is een volle, rijpe rode wijn uit Campania met Aglianico als leidende variëteit, aangevuld met Merlot en Sangiovese. In aroma en smaak domineren donker rood en zwart fruit — denk aan kersen en pruimen — ondersteund door zachte vanille- en houttonen van rijping op eiken. De tannines zijn aanwezig maar ingewerkt, waardoor de wijn krachtig oogt zonder ongenadig te zijn.

Serveer licht gekoeld tot kamertemperatuur (16–18 °C) om de fruitige expressie en het rijpe karakter goed tot hun recht te laten komen. De wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofschotels en rijke pastagerechten, maar kan ook goed gecombineerd worden met stevige kazen. Laat de wijn bij voorkeur even karaferen om de complexiteit en rondeur te openen.

Bij jongere flessen accentueert het rijpe fruit; bij enkele jaren flesrijping kunnen de houttonen en gedroogde fruitaroma’s meer naar voren treden, met een warme, volle afdronk.