Edouard Delaunay Pinot Noir 'Charmont'

De Edouard Delaunay Pinot Noir 'Charmont' is een verfijnde rode wijn uit de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Frankrijk, geproduceerd door Edouard Delaunay. Deze wijn is gemaakt van het Pinot Noir-druivenras en weerspiegelt de unieke terroir van de regio, met hellingen die variëren van 150 tot 450 meter boven de Côte en een oost-zuidoostelijke blootstelling. De koele nachten tijdens de rijpingsperiode bevorderen de frisheid en zuiverheid van de druiven. Na de oogst worden de druiven volledig ontsteeld, met een klein percentage als hele trossen gevinifieerd, gevolgd door fermentatie onder gecontroleerde temperaturen, niet boven de 29°C, en een rijping van negen maanden in deels nieuwe eiken vaten.

De wijn heeft een levendige kleur en onthult een complex bouquet van rood fruit zoals framboos, aalbes en kers, met een subtiele hint van bramen. Kruidige nuances van komijn en tijm voegen diepte toe, terwijl een vleugje kamfer extra dimensie biedt. De smaak is aangenaam in balans met een verfrissende afdronk waarin een hint van zoethout en minerale ziltigheid te proeven is. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gerechten zoals steak tartaar, rode tonijn tataki of kalfslende met rozemarijn, en kan ook geserveerd worden bij lichte vleesgerechten en pittige of zoetzure gerechten.