Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheimer Gerümpel P.C.

De Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheimer Gerümpel P.C. BIO is een verfijnde witte wijn uit de Pfalz-regio in Duitsland, geproduceerd door het gerenommeerde Weingut Dr. Bürklin-Wolf. Deze wijn is gemaakt van 100% Riesling-druiven, afkomstig van de Premier Cru-wijngaard ‘Gerümpel’ nabij Wachenheim. De wijngaard heeft bodems van rood en geel zandsteen met kalksteeninsluitsels, wat bijdraagt aan de unieke mineraliteit en complexiteit van de wijn.

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt spontaan plaats met wilde gisten in grote, neutrale eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op de fijne lie. Deze methoden benadrukken de terroir-expressie en voegen diepte toe aan het smaakprofiel.

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, lichtgele kleur. Het bouquet opent met een breed spectrum aan gele fruitaroma’s, waaronder rijpe perzik en abrikoos, aangevuld met rokerige en minerale tonen. Op het gehemelte biedt de wijn een prachtige spanning en frisheid, met een uitgesproken ziltigheid en een lange, gefocuste afdronk.

Met een alcoholpercentage van ongeveer 12,5% is deze Riesling een uitstekende begeleider van gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, of lichte Aziatische gerechten. De aanbevolen serveertemperatuur is tussen 8 en 10°C om de frisheid en aromatische complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen.