Laden...
Laden...
Dr. Bürklin-Wolf
De Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheim Village BIO is een verfijnde en terroir-gedreven witte wijn uit de Pfalz, Duitsland. Gemaakt van 100% Riesling, combineert deze wijn frisheid, mineraliteit en een elegante structuur, typerend voor de wijngaarden rond het dorp Wachenheim.
De druiven groeien op bodems van rood en geel zandsteen, wat bijdraagt aan de verfijnde zuren en complexiteit. Na de handmatige oogst ondergaat de wijn een spontane fermentatie met inheemse gisten in grote, neutrale eikenhouten vaten. De rijping op de fijne droesem (*sur lie*) geeft extra diepgang en textuur.
In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur. Het bouquet biedt aroma’s van sterfruit, ananas en een vleugje munt, aangevuld met subtiele florale tonen.
Op het gehemelte is de wijn levendig en gestructureerd, met een mooie balans tussen rijp fruit en verfijnde mineraliteit. Smaken van citrus, perzik en een lichte kruidigheid leiden naar een lange, krijtachtige afdronk.
Met een alcoholpercentage van ongeveer 12,5% is deze biodynamische Riesling een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en frisse salades. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10°C.