Dr. Bürklin-Wolf Riesling Gaisböhl G.C.

De Dr. Bürklin-Wolf Riesling Gaisböhl G.C. is een voortreffelijke droge witte wijn uit de Pfalz-regio in Duitsland, geproduceerd door Weingut Dr. Bürklin-Wolf. Deze wijn is gemaakt van 100% Riesling-druiven, afkomstig van de exclusieve Gaisböhl-wijngaard in Ruppertsberg, een monopole in bezit van het wijnhuis. De wijngaard heeft een bodem van grindafzettingen met lagen klei en zandsteen, wat bijdraagt aan de structuur, body en elegante zuurgraad van de wijn.

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en ondergaan ze een spontane fermentatie in grote, oude eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens in dezelfde vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte.

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, lichtgele kleur. Het bouquet is verfijnd, met aroma's van mirabelpruimen en een kruidige noot. Op het gehemelte biedt de wijn een frisse perziksmaak, met een zeer precieze fruitexpressie en een duidelijke structuur. De wijn heeft een enorm lichaam en een aanhoudende, krachtige afdronk.

Met een alcoholpercentage van ongeveer 12,5% is deze Riesling een uitstekende begeleider van gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, of lichte Aziatische gerechten. De aanbevolen serveertemperatuur is tussen 10 en 12°C om de frisheid en aromatische complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen.