Dominio de Verderrubi Pita 'Finca La Cantera'

Dominio de Verderrubi Pita 'Finca La Cantera' is een biologische witte wijn uit de Rueda-regio in Spanje, geproduceerd door Dominio de Verderrubi. Deze wijn, gemaakt van 100% Verdejo-druiven, weerspiegelt de essentie van het lokale terroir. De druiven worden handmatig geoogst bij zonsopgang om optimaal gebruik te maken van de koele temperaturen, wat de frisheid bevordert. Na de oogst worden de druiven gekoeld opgeslagen en ondergaan ze een lichte kneuzing en een korte schilweking bij lage temperaturen om oxidatie te minimaliseren en de fruitige aroma's te behouden. De fermentatie vindt plaats in Franse eiken vaten van 500 liter met spontane gisting, gevolgd door een rijping van acht maanden op de fijne droesem, wat bijdraagt aan de complexiteit.

De wijn presenteert zich met een bleekgele kleur en groene reflecties. Aromatisch biedt het intense geuren van citrusvruchten, brioche, honing, chocolade en rijp wit fruit. In de mond is de wijn vol en rond, met een levendige zuurgraad en een lange, verfijnde afdronk. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend te combineren met exotische gerechten, tapas, kabeljauw en licht gebakken vis. Serveer de wijn op een temperatuur tussen 7 en 10 graden Celsius voor de beste smaakervaring.