Domaine Roger Champault Les Caillottes

Domaine Roger Champault Les Caillottes is een opmerkelijke witte Sancerre uit 2017, geproduceerd door Domaine Roger Champault in de prachtige regio Sancerre, Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven en biedt een diepgaande expressie van terroir, met een bodem die voornamelijk bestaat uit klei en kalksteen. Dit unieke terroir draagt bij aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn, wat essentieel is voor de kwaliteit van Sancerre-wijnen. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door enkele maanden rijping op hun eigen droesem, wat de textuur en diepte van de wijn versterkt.

Les Caillottes heeft een heldere, lichtgele kleur en biedt een intrigerende combinatie van aroma's van citrusvruchten zoals limoen en grapefruit, met subtiele tonen van groene appel en een hint van perzik. De delicate florale noten en mineraliteit, die doen denken aan natte stenen, creëren een frisse en levendige mondgevoel. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn bijzonder veelzijdig en past perfect bij zeevruchten zoals oesters en gegrilde garnalen, evenals lichte salades en geitenkaas. Serveer deze Sancerre op een temperatuur van 8-10°C voor de beste smaakervaring.