Domaine de l'Ile Porquerolles Côtes de Provence Blanc

Domaine de l'Ile Porquerolles Côtes de Provence Blanc BIO is een verfijnde witte wijn afkomstig van het eiland Porquerolles, gelegen voor de kust van Hyères in de Provence, Frankrijk. Deze wijn wordt geproduceerd door Domaine de l'Ile, een historisch wijndomein dat bekendstaat om zijn biologische wijnbouwpraktijken.

De wijn is gemaakt van 100% Rolle-druiven (ook bekend als Vermentino), geteeld op drie vlaktes van het eiland: Notre-Dame, le Phare en Brégançonnet. De wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat en een unieke terroir, wat bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit van de wijn.

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de zuiverheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lie, wat bijdraagt aan de complexiteit en textuur.

In het glas presenteert de wijn zich met een bleke, strogele kleur. Het bouquet is levendig en delicaat, met aroma's van jodium, bloemen, gekonfijte citroen, perzik en een vleugje witte peper. Op het gehemelte is de wijn medium tot vol van body, rond en precies, met een pure en kristallijne karakter, een naadloze structuur en een sappige kern van fruit. De afdronk is lang en mondwaterend, versterkt door een delicate hint van jodium.

Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze Côtes de Provence Blanc een uitstekende begeleider van zeevruchtenschotels, gegrilde vis en mediterrane gerechten. De aanbevolen serveertemperatuur is tussen 10 en 12°C.