Domaine de l'Amandine cuvée Mathilde

Domaine de l'Amandine cuvée Mathilde is een verfijnde wijn uit de Pays de Vaucluse in Frankrijk, geproduceerd door Domaine de l'Amandine. Deze cuvée, uit de jaargang 2023, is samengesteld uit de druivenrassen Caladoc, Marselan en Syrah. De bodem, een mix van kalksteen en klei, zorgt voor een goede drainage en optimale mineralenopname, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Na handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en gefermenteerd met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten, wat subtiele houttonen toevoegt zonder de primaire fruitaroma’s te overweldigen.

De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur en biedt in de neus aroma’s van rijpe perzik, citrusvruchten en een hint van bloemen, aangevuld met lichte kruidigheid en minerale nuances. Op de palet is de wijn vol met een levendige zuurgraad die de smaken in balans houdt. De afdronk is lang en elegant, met een zachte, romige textuur. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze cuvée veelzijdig en perfect te combineren met zeevruchten, lichte pasta’s met romige sauzen, gegrilde groenten of zachte kazen. Een ideale serveertemperatuur ligt tussen de 8-10°C.