Domaine de la Pépière Briords, Cuvée Vieilles Vignes

Domaine de la Pépière Briords, Cuvée Vieilles Vignes, is een opmerkelijke witte wijn uit de Muscadet-Sèvre et Maine sur Lie regio in Frankrijk, geproduceerd door Domaine de la Pépière. Deze wijn is gemaakt van de Melon De Bourgogne druif en komt van oude stokken, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaak. Het terroir bestaat uit leisteen en granietachtige bodems die zorgen voor goede drainage, terwijl het gematigde microklimaat, beïnvloed door de Loire, de ontwikkeling van de druiven bevordert. De vinificatie gebeurt met minimale interventie en natuurlijke gisten, gevolgd door een lange sur lie rijping die zorgt voor een vollere body.

In het glas heeft deze Muscadet een heldere, lichtgele kleur. De aroma's zijn fris en citrusachtig, met tonen van groene appel en kruiden. De smaak is levendig met een typische zurigheid, aangevuld met een delicate mineraliteit en hints van brioche en noten, wat de afdronk verlengt. Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze wijn perfect te combineren met zeevruchten zoals oesters en mosselen, maar ook met lichte salades en gegrilde vis. Een serveertemperatuur van 8-10°C wordt aanbevolen om de frisheid te accentueren.