Delheim & Hammel Staying Alive Riesling

De Delheim & Hammel Staying Alive Riesling is een unieke samenwerking tussen het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Delheim en het Duitse Weingut Hammel, gelegen in de Pfalz-regio. Deze samenwerking benadrukt het gezamenlijke streven naar kwaliteit en de langdurige vriendschap tussen beide families.

Deze droge Riesling wordt geproduceerd van druiven afkomstig van wijngaarden op de zuidelijke hellingen van de Simonsberg in Stellenbosch, Zuid-Afrika. De wijnstokken, geplant in 2007 op een hoogte tussen 320 en 340 meter, profiteren van het koele klimaat en de diverse terroirs van de regio.

Na de oogst ondergaan de druiven een schilweking van 24 uur voor extra smaakextractie. De fermentatie vindt plaats in betonnen eivormige tanks en nieuwe 500-liter Franse eiken- en acaciahouten vaten, waarbij gebruik wordt gemaakt van de 1895C-gist, geïsoleerd uit een Zwitserse wijn uit 1895. Na fermentatie rijpt de wijn zes maanden op de fijne droesem voor extra complexiteit.

In het glas presenteert de wijn zich met een lichte, geelachtige kleur. Het bouquet onthult aroma's van citrus, appel, mandarijn en bloesem, die samen een verfrissende geurcombinatie vormen. Op het gehemelte biedt de wijn een mooie balans tussen tropisch fruit en citrus, met levendige zuren en een lange, frisse afdronk.

Met een alcoholpercentage van 13% is deze Riesling een uitstekende begeleider van gegrilde garnalen met een limoendressing, waarbij de citruszuren van de wijn de frisse smaken van het gerecht versterken. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10°C.