De Stefani Raboso 'DS'

De Stefani Raboso 'DS' is een opvallende rode wijn uit de Veneto-regio in Italië, geproduceerd door De Stefani. Deze wijn, gemaakt van het druivenras Raboso, heeft een intense robijnrode kleur en biedt een complex aroma van rijp rood fruit, zoals bramen en zure kersen, met een subtiele hint van specerijen. De druiven worden geteeld op de unieke 'Caranto'-bodem, een combinatie van klei, slib en mineralen uit de Dolomieten, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijn. Het wijnmaakproces omvat fermentatie in roestvrijstalen vaten, gevolgd door een rijping van 12 maanden op eikenhouten vaten, wat de structuur en diepgang versterkt terwijl de fruitige aroma's behouden blijven. In de mond heeft de wijn een robuuste structuur en een lange, aanhoudende afdronk, met een uitstekende balans tussen tannines en zuurgraad. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn perfect te combineren met traditionele Venetiaanse gerechten zoals salami, pasta met bonen en gegrild vlees. Het wordt aanbevolen om de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C.