De Morgenzon Roussanne, DMZ Limited Release

De Morgenzon Roussanne, DMZ Limited Release, is een verfijnde witte wijn uit de regio Stellenbosch in Zuid-Afrika, geproduceerd door De Morgenzon. Deze wijn weerspiegelt de unieke eigenschappen van het Zuid-Afrikaanse terroir, met druiven geoogst van percelen met een koele zuid-expositie richting False Bay. De bodem bestaat uit verweerd graniet, wat bijdraagt aan de optimale rijping van de Roussanne-druiven.

Het wijnmaakproces omvat spontane gisting en rijping in diverse vaten, waaronder betonnen Nomblot-eieren, Italiaanse amfora's en neutrale eiken vaten. Dit resulteert in een elegante structuur en een geconcentreerde, aanhoudende afdronk. De wijn heeft een levendige, bleekgouden kleur en presenteert een complex bouquet van rijp tropisch fruit zoals mango en perzik, aangevuld met subtiele tonen van toast en een lichte boterigheid. De smaak is vol en rond, met een aangename textuur en een verfijnde balans tussen fruitigheid en kruidigheid.

Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze Roussanne uitstekend te combineren met gepocheerde vis, kip- of kalfsvlees in romige sauzen, risotto met pompoen en gefrituurde gerechten. Een serveertemperatuur van 10-12°C wordt aanbevolen om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen.