Circe Verdejo

Circe Verdejo is een verfrissende witte wijn uit de D.O. Rueda, Spanje, geproduceerd door Circe. Deze wijn is gemaakt van het druivenras Verdejo en komt van oude wijngaarden op een hoogte van 700 tot 800 meter boven zeeniveau, gelegen in de regio's Moraleja, Aldeanueva, Codorniz en Santiuste. Het terroir wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met continentale invloeden, wat resulteert in koude winters, korte lentes en hete zomers. De druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingspunt, gevolgd door een lichte koude maceratie en fermentatie bij 12°C. Na de fermentatie rijpt de wijn op zijn fijne droesem, wat bijdraagt aan de zijdezachte textuur.

In het glas heeft Circe Verdejo een heldere, strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is intens met aroma's van tropisch fruit zoals ananas en mango, aangevuld met bloemige tonen van acacia. De smaak is fris en levendig, met een goed uitgebalanceerde zuurgraad die de fruitige tonen benadrukt, resulterend in een aangename afdronk. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend als aperitief en past goed bij zeevruchten, salades en lichte visgerechten. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 8°C en 10°C.