Château German Castillon Côtes de Bordeaux

Deze Château German Castillon Côtes de Bordeaux 2020 is een klassiek rechteroever-Bordeauxwijn: merlotgedreven, met cabernet sauvignon en cabernet franc als ondersteunende rassen. De wijn toont een diepe, donkerrode kleur en een neus van bramen, zwarte kers en cassis, ondersteund door cederhout, lichte toast- en tabaktonen. De aromatische intensiteit is geconcentreerd maar niet overweldigend.

In de mond komt dezelfde donkere fruitkarakteristiek terug, met stevige maar gepolijste tannines, een kruidige ondertoon en een subtiele minerale aardse laag. De zuurgraad geeft de wijn balans en lengte; het houtgebruik is gereserveerd en draagt rijping en structuur bij. Serveer rond 16–18°C bij rood vlees, gestoofd rund of gerijpte kazen. Met kort tot middellang bewaarpotentieel ontwikkelt de wijn extra complexiteit bij een paar jaar kelderrust.