Château Campet

Château Campet is een rode wijn uit de Cadillac Côtes de Bordeaux, Frankrijk, geproduceerd door Château Campet. Deze wijn, jaargang 2017, is samengesteld uit 60% Merlot en 40% Cabernet Sauvignon, wat resulteert in een diepe kleur en een perfecte balans tussen souplesse en frisheid. De druiven groeien op een terroir van klei en kiezel, wat bijdraagt aan de karaktervolle expressie van de wijn. Het vinificatieproces omvat krachtige extractie door het verwarmen van de most, gevolgd door gisting op roestvrij staal. Een deel van de wijn rijpt ongeveer 12 maanden op vat, met een derde op nieuwe Franse eiken vaten, een derde op gebruikte vaten en de rest op roestvrij staal, wat zorgt voor een mooie combinatie van fruitige frisheid en subtiele houttonen. In de geur komen aroma's van fijn vanille, pruimen, cassis, ceder en zoethout naar voren. De smaak is elegant en kruidig, met een soepele structuur en een hint van munt, ondersteund door goede tannines in de finale. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend te combineren met eendenborst met bessensaus, steak tartare en belegen kazen.