Cheval de Katarzyna Cabernet Sauvignon

De Cheval de Katarzyna Cabernet Sauvignon is een robuuste rode wijn uit de Thracian Valley in Bulgarije, geproduceerd door Cheval de Katarzyna. Deze wijn komt uit een regio met een rijke wijnbouwtraditie en profiteert van een gematigd continentaal klimaat met mediterrane invloeden, gekenmerkt door warme zomers en milde winters. De druiven worden geteeld op een hoogte van 200 tot 300 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. De gebruikte druif is Cabernet Sauvignon, en de vinificatie omvat handmatige oogst, gisting in roestvrijstalen tanks en Franse eiken vaten van 400 liter, gevolgd door een rijping van zes maanden in nieuwe Franse eiken vaten.

In het glas heeft deze wijn een diepe robijnrode kleur. De neus biedt aroma's van rijp zwart fruit, specerijen, leer en een subtiele rokerigheid. De smaak is vol en harmonieus met een dichte structuur en een lange, aanhoudende afdronk, waarbij de stevige maar goed geïntegreerde tannines een zorgvuldige vinificatie en rijping weerspiegelen. Met een alcoholpercentage van 14.5% is deze wijn uitstekend te combineren met stevige gerechten zoals gegrild rundvlees, lamsvlees of kruidige vegetarische schotels, en kan het het beste geserveerd worden op een temperatuur van 16-18°C.