Celler Pascona Clàssic

Celler Pascona Clàssic is een expressieve rode wijn uit de Montsant-regio in Spanje, geproduceerd door Celler Pascona. Deze wijn is een blend van 60% Garnatxa Negra en 40% Carinyena, die samen de essentie van het terroir vastleggen. De wijngaarden groeien op granieten bodems, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een spontane fermentatie, gevolgd door een maceratie van 30-35 dagen in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden in Franse eiken vaten van 500 en 225 liter, wat zorgt voor een subtiele houttoets.

De Clàssic Pascona heeft een robijnrode kleur en biedt intense aroma's van rijp zwart fruit, vijgen, vanille en subtiele geroosterde tonen. In de mond is de wijn vol, rijp en gul met een aangename frisheid en een medium body. De zijdezachte tannines zijn goed geïntegreerd, wat bijdraagt aan de balans en complexiteit. Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze wijn veelzijdig en past goed bij gerechten zoals risotto, gegrild rood vlees, stoofschotels en gerijpte kazen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16-18°C.