Cecilia Beretta Cariano

Cecilia Beretta Cariano is een dieprode Valpolicella Classico Superiore uit Italië, geproduceerd door Cecilia Beretta. Deze wijn komt uit de regio Valpolicella Classico en is gemaakt van een blend van 60% Corvina, 20% Rondinella en 20% Corvinone. De druiven worden geoogst van wijngaarden in Monte Cariano, waar de bodem bestaat uit een combinatie van kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en diepte van de wijn. Het wijnmaakproces omvat het zorgvuldig selecteren van de beste druiventrossen, gevolgd door fermentatie in kleine roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 25-28°C gedurende 12-14 dagen, gevolgd door malolactische fermentatie in grotere tanks.

De Cecilia Beretta Cariano biedt intense aroma's van rijpe kersen en zwarte bessen, aangevuld met hints van geroosterde amandelen en een lichte kruidigheid. De wijn heeft een soepele en ronde structuur, wat resulteert in een verfijnde en evenwichtige smaakervaring met een aangename afdronk. Het alcoholpercentage bedraagt 14,0%. Deze wijn is uitstekend te combineren met rood vlees, wild en gerechten met paddenstoelen, en is bijzonder geschikt om te serveren bij carpaccio, waarbij de fruitige en licht kruidige tonen de smaken van het gerecht perfect aanvullen.