Capitel de Roari

Deze Amarone-stijl wijn toont de kenmerkende concentratie en rijkdom van appassimento-geproduceerde wijnen: intens donkerrood van kleur met aroma’s die neigen naar gedroogd rood en zwart fruit, zoals kersen en pruimen, aangevuld met tonen van rozijn, cacao en lichte kruidigheid. De neus kan ook verfijnde invloeden van vanille en toast laten zien door houtlagering.

In de mond is de structuur vol en warm, met rijpe, vaak iets zoet-achtige fruitaroma’s gebalanceerd door stevige tannines en een aangename zuurgraad die de rijkdom beheerst. Textuur en lengte maken de wijn geschikt voor gerijpte kazen en rijke vleesgerechten; serveer licht gekoeld maar rond 16–18°C en decanteer een uur voor het serveren om aroma’s te openen. Bewaaradvies: deze stijl kan goed ontwikkelen bij correcte keldercondities, maar is ook jong al toegankelijk dankzij zijn geconcentreerde fruit en zachte tannines.