Cantine Tre Pini Primitivo 'Piscina delle Monache'

De Cantine Tre Pini Primitivo 'Piscina delle Monache' is een biologische rode wijn uit de regio Gioia del Colle in Italië, geproduceerd door Cantine Tre Pini. Deze wijn is gemaakt van de Primitivo-druif en komt uit wijngaarden op ongeveer 320 meter hoogte in het Alta Murgia National Park, waar de medium zachte kalkstenen bodem en het klimaat zorgen voor een langzaam rijpingsproces van de druiven.

De wijn heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties en een volle, consistente structuur. Het aroma is complex en rijk, met tonen van rijp rood fruit zoals kersen en zwarte moerbei, aangevuld met kruiden zoals rode peper, noten en oosterse specerijen. De subtiele houtlagering op Amerikaans eiken voegt kruidigheid en balans toe. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een zijdezachte textuur die de fruitige en kruidige elementen harmonieus combineert. Het alcoholpercentage van 16% is goed geïntegreerd, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit, en de afdronk is lang en aangenaam.

Deze Primitivo is uitstekend te combineren met stevige gerechten zoals wild, stoofpotten, gegrild vlees en oude kazen. Een serveertemperatuur van 16-18°C wordt aanbevolen om de rijke smaken optimaal tot hun recht te laten komen.