Cantine Due Palme Syrah 'Cuntamé'

De Cantine Due Palme Syrah 'Cuntamé' is een fascinerende wijn uit de regio Salento in Italië, geproduceerd door Cantine Due Palme. Deze 2022 jaargang is een pure expressie van het warme, zonnige klimaat van Zuid-Italië, waar de bodem rijk is aan klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de diepgang en complexiteit van de wijn. De gebruikte druif is Syrah, die met de hand wordt geoogst en een gecontroleerde fermentatie ondergaat om de natuurlijke suikers en zuren in balans te houden. Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden in Franse eiken vaten, wat zorgt voor een delicate vanille- en toastachtige nuance.

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en biedt intense aroma's van rijpe bessen, zwarte kersen en hints van specerijen zoals zwarte peper en kruidnagel. De smaak is vol en zijdezacht, met een mooie balans tussen fruitigheid en kruidigheid, en een verfijnde afdronk. Met een alcoholpercentage van 14,5% past de 'Cuntamé' uitstekend bij gegrild vlees zoals lamsvlees en biefstuk, maar ook bij rijkere, kruidige gerechten zoals ratatouille of stevige pasta met tomatensaus. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18°C.