Cantine Due Palme Domiziano Collezione Privata

Cantine Due Palme Domiziano Collezione Privata is een verfijnde rode wijn uit de Salento-regio in Italië, geproduceerd door Cantine Due Palme. Deze wijn is gemaakt van de Negroamaro-druif en biedt een uitstekende expressie van de lokale terroir. De bodem is kalkrijk en het warme mediterrane klimaat zorgt voor een optimale rijpheid van de druiven. De wijn wordt vervaardigd door zorgvuldig geselecteerde druiven te vergisten, waarbij de schillen langer in contact blijven met het sap om de extractie van kleur en smaakstoffen te maximaliseren. Na de vergisting rijpt de wijn zeven maanden in kleine Franse eikenhouten fusten, wat bijdraagt aan de complexiteit.

De Domiziano Collezione Privata heeft een diepe, robijnrode kleur en een aromatisch profiel dat doet denken aan rijp, geconfijt rood fruit, subtiele kruiden en een gedoseerde aanwezigheid van eikenhout. De smaak is weelderig en geconcentreerd, met een rijke textuur en een lange afdronk. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn een uitstekende keuze bij koude voorgerechten, pastagerechten, kruidige stoofschotels, gegrild lamsvlees en diverse kazen. De wijn heeft een houdbaarheid van één tot vijf jaar na de oogst.