Baud Côtes du Jura Savagnin l'Un

De Baud Côtes du Jura Savagnin ‘L’Un’ is een verfijnde witte wijn uit de Jura-regio in Frankrijk, geproduceerd door Domaine Baud. Deze wijn is gemaakt van 100% Savagnin-druiven, een druivensoort die uitsluitend in de Jura wordt verbouwd en bekendstaat om zijn rijke aroma’s en unieke karakter. De wijnstokken gedijen op grijze en blauwe mergelbodems, wat bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijn. 

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven gefermenteerd en rijpen ze op traditionele wijze om de typische eigenschappen van de Savagnin-druif te benadrukken. Dit proces resulteert in een krachtige en robuuste wijn die zich in de loop van de tijd ontwikkelt en een breed scala aan smaken onthult.

In het glas heeft de wijn een diepe gouden kleur. Het bouquet opent met aroma’s van amandel en groene walnoot, die zich geleidelijk ontwikkelen tot complexere tonen naarmate de wijn ouder wordt. Op het gehemelte biedt de wijn een volle en rijke smaak, met een stevige structuur en een lange, aanhoudende afdronk.

Met een alcoholpercentage van ongeveer 13% is deze Savagnin een uitstekende begeleider van gerechten zoals comté kaas, morieljes in roomsaus, rivierkreeftjes en gevogelte zoals Bresse-kip. De aanbevolen serveertemperatuur is tussen 12 en 14°C om de complexiteit en aromatische intensiteit optimaal tot hun recht te laten komen.